Багато хто стикається з тим, що котлети можуть стати сухими після того, як постоять у холодильнику. Проте, якщо правильно підібрати інгредієнти і технологію приготування, цього можна уникнути. Цей рецепт, що поєднує прості інгредієнти і декілька хитрощів, гарантує, що ваші котлети будуть такими ж смачними навіть наступного дня.
Інгредієнти:
- Фарш (500 г) — можна використовувати свинячий, яловичий, або суміш
- Вівсянка (4 столові ложки)
- Молоко або вершки (100 мл)
- Невеликий кабачок або картоплина
- Яйце (1-2 шт)
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Приготування:
Перш за все, почніть з підготовки фаршу. Ви можете використовувати будь-який фарш на свій смак: свинина, яловичина, курка або їх суміш. Якщо у вас є час, краще зробити фарш самостійно з м’яса, адже так ви точно будете знати його якість.
Візьміть вівсяні пластівці і залийте їх теплим молоком або вершками. Дайте їм постояти 10-15 хвилин, щоб вони розбухли та ввібрали рідину. Невеликий кабачок або картоплину очистіть і натріть на дрібну тертку. Це додасть котлетам соковитості.
Додайте до фаршу набухлу вівсянку, тертий кабачок або картоплю, яйця, сіль, перець і улюблені спеції. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися.
Руками сформуйте невеликі котлети, надаючи їм бажану форму. Важливо, щоб котлети були однакового розміру, щоб вони рівномірно просмажилися.
Розігрійте на сковороді трохи олії та викладайте котлети. Обсмажуйте їх на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки, а потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте котлетам ще трохи потомитися у власному соку, щоб вони приготувалися всередині і залишилися соковитими.