Вам знадобиться:
- 170 г цукру;
- 80 г вершкового масла;
- 100 г сметани;
- 100 мл кефіру;
- 280 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Для наповнювача:
- 2 ст.лож. родзинок;
- 6 штук кураги;
- 150 г волоських горіхів.
Для присипки:
- 30 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. цукру;
- 2 ст.лож. борошна.
Тісто для мармурового пирога замішувати руками не потрібно. Вбийте яйця в мисочку. Всипте цукор. Збийте міксером до появи білої піни. Не перестаючи збивати, додайте розтоплене вершкове масло.
Ще трішки збийте. Додайте сметану й влийте кефір. Збивайте, щоб маса стала однорідною. Просійте сюди ж борошно крізь ситечко та розпушувач. Перемішайте до однорідності вінчиком.
Додавайте борошно не все зразу, а порціями, щоразу ретельно перемішуючи. Курагу наріжте на шматочки. За потреби сухофрукти замочіть в окропі, щоб розм’якли. Перекладіть до тіста курагу та родзинки.
Волоські горіхи подрібніть у блендері й теж вмішайте в загальну масу. Ретельно перемішайте силіконовою лопаткою. Форму діаметром 22 см вистеліть пергаментним папером. Перелийте туди тісто. Воно має бути за консистенцією як густа сметана.
Розрівняйте верх. Присипте борошном, цукром та шматочками вершкового масла. Поставте у духовку, розігріту до 175 градусів. Випікайте орієнтовно 35-40 хвилин. Готовий мармуровий пиріг перекладіть на блюдо. Розріжте на порції та подавайте до столу.