facebook

Більше коропа не смажу, а готую так, як навчила знайома грузинка: аромат такий, що сусіди рецепта просять

Як відомо, кожен народ має свою кулінарну перлину. Ми звикли, що короп завжди смажиться — рум'яна хрустка скоринка, ховає ніжне біле м'ясо. А в Грузії його готують по-іншому.

Ось рецепт “грузинського варіанту”.

Інгредієнти

  • Короп 1 тушка
  • Сіль, чорний перець, спеції для риби на ваш смак

Для начинки:

  • 1 цибулина
  • 1 зелений перець
  • 1 помідор
  • Пучок петрушки подрібнений
  • Сіль і чорний перець на смак

Овочі для запікання:

  • 1 цибулина
  • 1 червоний перець
  • 1 кг картоплі
  • 2 гострих перців
  • 2 помідори
  • Чорний перець й сіль на смак

Приготування

Короп, запечений з овочами у духовці

Спочатку підготовлюємо коропа. Відрізаємо плавники та робимо неглибокі надрізи вздовж тулуба. Далі слід добре натерти рибу спеціями зовні, використовуючи сіль, чорний перець та суміш приправ для риби. Але головне — це натерти рибу зсередини.

Начинка — це те, що робить цю страву особливою. Використовуємо традиційний грузинський підхід — соковиті овочі з пікантним смаком. Цибуля, зелений перець та свіжий помідор нарізаються дрібними кубиками, додається подрібнена петрушка, а також сіль і чорний перець.

Викладаємо овочеву начинку всередину риби, наповнюючи її до країв. Вона повинна щільно заповнити порожнину.

Окрім цього, важливо підготувати й овочі, які стануть гарніром до нашого коропа. Цибуля, червоний та гострий перці, картопля та стиглі помідори — усе це нарізається великими шматочками, які викладаються на деко, застелене пергаментним папером. На овочеву “подушку” кладемо начиненого коропа.Тепер залишилося тільки накрити все алюмінієвою фольгою, щоб утримати аромат та соковитість.

Запікаємо все в духовці при температурі 180 °C протягом однієї години. За цей час овочі розм’якнуть і з’єднаються зі смаками риби, утворюючи ароматний бульйон.

Після години запікання, коли риба вже стала м’якою, дістаємо страву та вичавлюємо свіжий лимонний сік прямо на рибу та овочі. Повертаємо деко в духовку ще на 15-20 хвилин, щоб короп отримав золотисту скоринку.

Популярне

Схожі статті

Роман, якого ніхто не очікував: хто став новою музою Святослава Вакарчука після розлучення зі старшою жінкою

Святослав Вакарчук після 20 років спільного життя з Лялею Фонарьовою, вирішив піти до іншої, яка подарувала йому двох дітей - хто нова кохана співака?

Хоче бути схожою на Тіну Кароль: Оля Полякова в окулярах та з новою стрижкою похизувалася образом (Фото)

Українська співачка Оля Полякова вкотре змінила імідж і похизувалася результатом перевтілення. Артистка не лише змінила зачіску, а й додала цікаву родзинку в образ.

Олексій Суханов більше не приховує обраницю: Олена наводить чоловіку марафет і зізнається в коханні

Олексій Суханов час від часу натякав, що його серце зайняте, але ніколи не говорив, ким. Тепер настав час показати свою обраницю. Навіщо було приховувати таку красу стільки років, незрозуміло.

“Невже це він?”: новий обранець Ані Лорак з’явився на одному з її концертів – альфон як він є

Співачка Ані Лорак зовсім скоро вдруге вийде заміж за безробітного іспанця. Чоловік ні на крок від неї не відходить і супроводжує артистку навіть на концертах.

Таємниця родини: ким працює і як виглядає донька Наталії Сумської – зовсім не публічна, хоча мала всі дані

Акторка Наталія Сумська має двох дітей. Про свого сина вона постійно говорить в інтерв'ю і з'являється з ним на людях. А ось про доньку акторка звикла мовчати.

“Найсолодше дитя”: старший суддя “МастерШеф” Ектор Хіменес-Браво, якому 52 роки, розповів про поповнення

Відомий кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився зворушливим сімейним фото. На знімку він обіймає своїх чотирьох "дітлахів" та зізнається, що не уявляє без них життя.