М’ясо у паніровці – проста страва, якою нікого не здивуєш. Котлети, нагетси, відбивні, стріпси – всі ці страви у паніровці вже давно стали повсякденною їжею. Втім, всі ці страви можна зробити в рази цікавішими, якщо зробити незвичайну паніровку.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт сирної паніровки. Її можна використовувати для приготування різних страв: котлет, відбивних, нагетсів і тд. В даному рецепті наведений приклад із курячими відбивними.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 500 г;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Для кляру:
- панірувальні сухарі – 6 ст.л;
- яйця – 2 шт;
- борошно – 100 г;
- твердий сир – 150 г.
Спосіб приготування:
Для приготування паніровки твердий сир натираємо на дрібну тертку і змішуємо його із панірувальними сухарями.
В окремій мисці збиваємо 2 яйця з дрібкою солі і перцю. Також в окрему миску насипаємо борошно.
Готуємо м’ясо. Куряче філе ріжемо на невеликі шматки і відбиваємо молотком. Солимо та перчимо шматочки з двох сторін.
Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо олію та даємо розігрітися.
Кожен шматочок м’яса обвалюємо з двох сторін спочатку у борошні, потім у яйцях, а потім щедро обвалюємо у сирній паніровці.
Смажимо відбивні у паніровці з двох сторін до румяної скоринки. Обсмажені відбивні викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готову страву подаємо з гарніром, чи свіжим салатом. Також можна їсти такі відбивні просто з соусом. Саме м’ясо в середині виходить дуже ніжним і соковитим, а сирна паніровка додаємо неперевершеного смаку.
Такі відбивні найкраще смакують гарячими, але навіть у холодному вигляді вони залишаються смачними.
Смачного!