Якщо у вас вдома є солодкоїжки , цей торт приречений на зникнення швидше, ніж ви встигнете попити чаю. “Мікадо” це не просто десерт, це справжня знахідка для всіх, хто любить хрусткі коржі та карамельний крем. Готувати його доведеться щовихідних, бо інакше рідні починають натякати, що пора б уже чогось солоденького.
До речі це традиційний вірменський торт з кремом із вареного згущеного молока. У Вірменії він продається на кожному кроці, але звичайно, що домашній варіант буде найсмачніший.
Для приготування коржів:
- 150 г вершкового масла,
- 150 г цукру,
- 3 яйця (170 г),
- 200 г сметани (25%),
- 7 г соди,
- 650-700 г борошна.
Для крему:
- 700 г вареного згущеного молока,
- 140 г шоколадної пасти (нутелла або її аналоги),
- 370 г вершкового масла (82,5%).
- А для декору знадобиться 100 г тертого чорного шоколаду.
Приготування:
Для тіста у мисці змішуємо кімнатної температури вершкове масло з цукром до однорідності, додаємо яйця та сметану, добре перемішуємо. Всипаємо соду, а потім частинами вводимо борошно. Тісто має бути м’яким, але не липким. Формуємо з нього кулю, загортаємо у плівку і даємо полежати 20 хвилин.
Далі розділяємо тісто на 10-12 частин. Кожну частину розкачуємо дуже тонко, приблизно 2 мм. Вирізаємо рівні круги ( для цього можна обвести ножем тарілку). Випікаємо при 180 градусах близько 5-6 хвилин до золотистого кольору.
Далі готуємо крем. Вершкове масло збиваємо до світлості і пишності, додаємо варене згущене молоко та шоколадну пасту, ще раз добре збиваємо.
Починаємо збирати торт. Кожен корж рясно змащуємо кремом, викладаючи один на один. Залишками крему змащуємо торт зверху і з усіх сторін та щільно обсипаємо тертим шоколадом.
Робити це треба швидко, бо шоколад тане в руках. Даємо торту настоятися в холодильнику мінімум 6 годин, а краще – всю ніч.