Печериці – це така річ, що в магазині вони ніби й гарні, але коли купиш мариновані в банці, то часто розчаровуєшся. То забагато оцту, то незрозумілий присмак, то вони якісь водянисті. Тому пропонуємо спробувати замаринувати їх самостійно. Це швидко, просто й виходить у сто разів смачніше за будь-які магазинні варіанти.
Інгредієнти
- Печериці – 500 г
- Вода – 500 мл
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Часник – 2-3 зубчики
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 10-12 шт.
- Душистий перець – 3-4 шт.
- Гвоздика – 2 шт. (за бажанням)
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
Печериці добре миємо й обрізаємо кінчики ніжок. Якщо гриби великі, можна розрізати їх навпіл або на четвертинки. Маленькі маринуються цілком і виглядають особливо апетитно.
У каструлі доводимо до кипіння воду, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, перець, гвоздику й розрізані навпіл зубчики часнику. Кидаємо в цю ароматну воду печериці й варимо 7-10 хвилин після закипання – вони мають трохи зменшитися в розмірі, але залишитися щільними.
Додаємо оцет і олію, перемішуємо, вимикаємо вогонь і залишаємо гриби прямо в маринаді, поки вони не охолонуть до кімнатної температури. Потім перекладаємо в чисту банку, заливаємо тим самим маринадом і ставимо в холодильник хоча б на 4-5 годин, а краще – на ніч. Уявіть – це і все! Ідеальні мариновані гриби на вашому столі.