Неймовірно смачні й апетитні котлети можна їсти навіть у Великий піст – якщо за основу взяти не м’ясо, а капусту. Ви можете сумніватись, але результат точно приємно здивує вас. За словами кулінарних експертів, аби отримати дійсно апетитні й соковиті котлети з овочів, важливо дотримуватись послідовності в приготуванні та правильно їх смажити – на помірному вогні.
Як приготувати смачні котлети з капусти
Капустяні котлети вийдуть дуже смачними, якщо дотримуватись рекомендованих пропорцій. Список інгредієнтів наступний:
- 700 грамів капусти;
- 2 картоплини;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 3-4 столові ложки манної крупи;
- 1 чайна ложка сушеного часнику;
- Олія для смаження;
- Панірувальні сухарі;
- Сіль і спеції на власний смак.
Спершу потрібно помити капусту та нашаткувати її. Довгі смужки розділіть на декілька частин. Перекладіть капусту в каструлю, посоліть її та залийте водою. Залиште варитись на великому вогні до закипання. Коли вода закипить, потрібно зменшити вогонь і залишити каструлю на плиті на 15-25 хвилин – залежно від “віку” капусти.
Поки основа для котлет готується, очистьте цибулю та дрібно її наріжте. Очищену та вимиту моркву натріть на тертці, так само зробіть і з картоплею. З капусти злийте воду, а потім посмажте на пательні цибулю з морквою, поки не з’явиться золотава скоринка.
Коли підсмажка приготується, додайте до неї сіль і перець, часник та інші улюблені спеції. Ретельно перемішайте отриману масу, а після – зніміть її з плити. У глибокій мисці перемішайте картоплю, подрібнену капусту та підсмажку. Туди ж висипте манну крупу та перемішайте до однорідності. Змоченими у теплій воді руками формуйте котлети. Смажте їх на пательні з обох сторін до скоринки.