Назва цього салату може ввести в оману, бо ніяких раків у ньому немає. Натомість є ніжна відварена риба, яка за текстурою та смаком дуже нагадує делікатесне ракове м’ясо. В результаті на вашому столі з’явиться вишуканий, легкий, поживний салат. Одразу зауважимо, головна особливість цієї страви — правильне приготування риби зі спеціями, що додають їй неперевершеного аромату та легкого пікантного смаку. Ну що, почнемо?
Інгредієнти
- Відварена риба (хек або інша біла риба)
Спеції та приправи:
- духмяний і чорний перець горошком собі до смаку
- 2 лаврові листки
- 2 гвоздики
- 2 кардамони
- сухий кріп (стебла і насіння)
- свіжі стебла кропу
- сіль на смак
- Морква 1 штука
- Корінь пастернаку ½ штуки
- 3 скибочки кольрабі
- 2 курячі яйця
- Маленька ріпчаста цибулина 1 штука (не чистити)
- Свіжа зелень кропу 1 пучок
- Майонез (краще домашній)
Приготування
Як завжди спочатку почистьте, помийте та обсушіть моркву, пастернак, кольрабі та зелень. Цибулю залиште в лушпинні — вона додасть відвару гарного кольору. А от овочі наріжте скибочками, щоб вони віддали максимум смаку у бульйон.
Потім почистьте хека від луски та нутрощів. Закип’ятіть воду, додайте всі спеції та підготовлені овочі й варіть рибу у цьому ароматному бульйоні, поки м’ясо та овочі не стануть м’якими та ніжними.
Далі дістаньте рибу з бульйону й після певного охолодження видаліть кістки та розберіть на дрібні часточки. Також вийміть овочі та наріжте їх кубиками.
Окремо відваріть яйця, почистьте їх і подрібніть ножем, а зелень дрібно нашаткуйте. Тепер змішайте рибу, овочі, яйця та зелень у глибокій мисці. Додайте майонез до свого смаку і ретельно перемішайте.
Після того перекладіть салат у красиве сервірувальне блюдо й прикрасьте зеленню, а тоді подавайте на стіл! Смачного!