Найголовніший секрет цього супу полягає в тому, що в процесі приготування вам не потрібно використовувати картоплю. Ви можете додати замість бульби звичайні кабачки – особливо актуальним рецепт стає у сезон кабачків. Розповідаємо покроково, що потрібно зробити для того, аби на вашому столі стояло красиве, ароматне й ситне частування, яке не стане причиною здуття живота.
Рецепт легкого супу з м’ясом
Отже, для початку потрібно підготувати всі необхідні продукти. Для овочевого супу з м’ясом вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1,3 кілограма кабачків;
- 200 грамів цибулі;
- 30 грамів борошна;
- Сушений часник і солодка паприка – по 1 ч. ложці;
- Вода та спеції;
- Зелень і сметана для подачі.
Для фрикадельок:
- 600 грамів фаршу;
- Пів чайної ложки перцю;
- Сіль й інші спеції на смак.
У каструлю додайте трішки олії та вершкового масла, висипте туди цибулю, дрібно нарізану. Смажте 2-3 хвилини до прозорості. Після цього висипте до овочів борошно та перемішайте, а потім додайте туди ж улюблені спеції, солодку паприку та часник. Повторно перемішайте суміш, влийте воду та доведіть масу до кипіння.
Поки вода в каструлі закипає, ви можете зробити фрикадельки. Сформуйте м’ясні кульки вологими руками та закиньте їх у воду, що кипить. Далі повторно доведіть супчик до кипіння та залиште його варитись протягом 4-5 хвилин. Після цього закиньте в каструлю натерту на корейській тертці кабачки та знову доведіть суп до кипіння. Варіть його ще протягом 4 хвилин.
У процесі приготування важливо знімати всю пінку із супу. Через декілька хвилин після повторного закипання потрібно додати до супу трішки подрібненої зелені, а також – спеції, сіль і чорний перець. Перемішайте суп і зніміть його з вогню. Для подачі посипте порцію зеленою цибулею та додайте трішки сметани. Смачного!