Вам знадобиться:
- 500 г курячого супового набору;
- 2,5 л води;
- 1 ч.лож. солі;
- 2 лаврових листи;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 15 г кропу.
Для тіста:
- 1 яйце;
- 3,5 ст.лож. борошна;
- 2 ст.лож. сметани;
- 0,3 ч.лож. солі.
Щоб приготувати суп із галушками, треба добитися, аби бульйон був прозорим. Для цього курячий суповий набір покладіть у каструлю. Залийте холодною водою. Поставте на вогонь.
Коли закипить, додайте сіль і лавровий лист. Вогонь прикрутіть до мінімуму й варіть 40 хвилин, не накриваючи щільно кришкою, а залишивши невеликий отвір.
Коли бульйон звариться, додайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, натерту на тертушці моркву й нарізану соломкою картоплю. Цибулю з морквою засмажувати не потрібно, бо у такому вигляді овочі переб’ють смак курячого бульйону.
Допоки овочі варитимуться, замісіть тісто на галушки. Для цього в мисочку вбийте яйце, трішки присоліть. Додайте сметану й перемішайте вінчиком. Після цього всипте борошно. Тісто має вийти достатньо густим.
Курятину з каструлі витягніть. Відділіть кісточки, а шматочки м’яса поверніть назад. Чайною ложечкою беріть потрошку тісто й опускайте у бульйон. Повну ложку не набирайте, бо вироби з тіста й так збільшаться в об’ємах.
Варіть не довше 3 хвилин. Після цього додайте подрібнену зелень кропу. Вимкніть вогонь, а суп нехай настоюється 5-10 хвилин. Лише після цього кличте рідних до столу, щоб скуштували цю смакоту.