Вам знадобиться:
- 200 г моркви;
- 3 яйця;
- 140 г борошна;
- 0,75 скл. цукру;
- 0,5 скл. олії;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Для крему:
- 150 г сметани;
- 150 г вершкового сиру;
- 3 ст.лож. цукрової пудри;
- 1 ч.лож. лимонного соку.
Смак моркви в готовому тортику ви навіть не відчуєте, тож сміливо можете приступати до приготування. Яйця вбийте в мисочку, додайте дрібку солі. Збивайте міксером, допоки маса посвітлішає. В об’ємах вона має збільшитися втричі.
Після цього влийте олію, всипте борошно й розпушувач, який можна замінити содою з лимонною кислотою. Акуратно перемішайте вінчиком до однорідності. Додайте натерту на тертушці моркву.
Форму діаметром 23 см вистеліть папером для випікання. Перелийте наше тісто туди. Розрівняйте верх і поставте у духовку. Випікайте 35 хвилин у духовці, розігрітій до 170 градусів. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Залиште бісквіт холонути, а самі займіться приготуванням крему. Якщо у вас сметана жирністю 20% і більше, то можете лише підсолодити її. Якщо 10-15%, тоді додайте вершковий сир та цукрову пудру. Міксером збивати не потрібно, бо сметана розшарується. Лише легенько перемішайте вінчиком.
Корж розріжте вздовж на 2 частини. Полийте соком лимона. Можете скористатися й апельсиновим соком. Змастіть обидва коржі по лінії розрізу кремом. Прикладіть один до одного намащеними боками.
Верх змастіть залишками крему, боки присипте цедрою. Залиште на кілька годин, щоб тортик просочився кремом. Можете поставити до холодильника на всю ніч. Потім наріжете на порції та ласуватиме досхочу.