Набагато простіше зайти дорогою додому в магазин і купити кетчуп з улюбленими прянощами та насиченим смаком. Та чи впевнені ви в його складі? Виробники соусів можуть додавати доволі неочікувані компоненти у свої товари для здешевлення – аби мати можливість більше заробляти. Та такі “трюки” не загрожують вам, якщо готувати кетчуп у домашніх умовах.
Рецепт смачного домашнього кетчупу
Для приготування смачного домашнього кетчупу достатньо підготувати кілька простих інгредієнтів, а потім взятись до процесу. Отже, вам потрібні такі продукти:
- 3 кілограми помідорів;
- Пів кілограма яблук “Антонівка”;
- 350 грамів звичайної цибулі;
- 2 великі головки часнику;
- Зелень – базилік, селера та кінза по пучку;
- Півтори столової ложки солі;
- 1 склянка цукру;
- 100 мілілітрів оцту 9%;
- Суміш прянощів на власний смак.
Нічого важкого в процесі приготування такого частування немає. Для початку потрібно пропустити крізь м’ясорубку із середньою решіткою всі помідори, яблука та цибулю. Перемішайте суміш і поставте її на плиту. Після закипання продовжуйте готувати соус ще годину, не накриваючи кришкою. Перекрутіть зелень і часник на м’ясорубці, спеції перетріть у ступці до отримання консистенції порошку.
Через годину варіння томатного соусу на повільному вогні потрібно додати в нього цукор і сіль, спеції з часником і зеленню. Перемішайте отриману суміш, перебийте її блендером до однорідності та варіть ще цілу годину після повторного закипання. За 5 хвилин до завершення приготування в суміш потрібно додати оцет, перемішати та проварити. Далі кетчуп перекладають у стерилізовані банки та залишають охолоджуватись у ковдрі.