Вам знадобиться:
- 800 г курки;
- 400 г свинячих ніжок;
- 1 морквина;
- 1,5 л води;
- 1,5 ч.лож. солі;
- 3 зубці часнику;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 4 горошки перцю.
Щоб швиденько приготувати курячий холодець, треба скористатися мультиваркою. Встановіть каструлю і в чашу покладіть 2 свинячі ніжки та 3 курячих стегна. Додайте обчищену моркву, лавровий лист, перець горошком та сіль.
Залийте м’ясо водою, щоб воно було повністю покрите. Закрийте кришкою. Виставте режим тушкування і час – 20 хвилин. Якщо надумаєте готувати холодець з яловичини, виставляйте 30 хвилин.
Оскільки у мультиварці процес відбувається під тиском, то час приготування страви значно пришвидшується. Тепер не потрібно варити м’ясо у каструлі 3-4 години. Щойно почуєте сигнал, відкривайте кришку.
Дочекайтеся, допоки м’ясо прохолоне, щоб не розробляти його у гарячому вигляді. Відділіть м’якуш від кісточок. Моркву теж можете використати як прикрасу. Відлийте трішки бульйону, додайте розчавлені зубці часнику й прогрійте у мікрохвильовій печі.
Бульйон процідіть. Додайте чорний перець та ту частину, що з часником. Можете розкласти шматочки м’яса по глибоких тарілках, лотках і навіть у формочки для кексів. Тоді вийдуть відразу порційні шматочки холодцю.
Залийте бульйоном і відправте до холодильника на застигання. Коли холодець набуде форми, зніміть зверху шар жиру, дістаньте з форми й викладіть на блюдо. Звісно, можете скористатися старим методом приготування холодцю, але тепер є і більш оптимальний та швидкий варіант.