Великдень без паски – як зима без снігу. Але якщо класичні дріжджові варіанти здаються занадто складними або забирають багато часу, цей рецепт сирної паски стане справжньою знахідкою. Вона ніжна, волога, ароматна та дуже смачна. А ще готується значно простіше, ніж класичний дріжджовий варіант.
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 170 г цукру
- 120 г вершкового масла
- 350 г сиру (краще 9% жирності)
- 270 г борошна (приблизно)
- 150 г родзинок і цукатів
- дрібка солі, дрібка соди, дрібка ваніліну
- цедра лимона (за смаком)
- 13 г розпушувача (1 ст. л. з невеликою гіркою)
Приготування:
Спочатку підготуйте родзинки. Якщо вони занадто сухі, залийте їх окропом на 10 хвилин, а потім добре обсушіть. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
Візьміть глибоку миску та збийте яйця з цукром до світлої пухкої маси. Додайте м’яке вершкове масло й знову перемішайте, щоб усе добре з’єдналося.
Сир перетріть через сито або збийте блендером, щоб він став однорідним і ніжним. Додайте його до яєчно-масляної суміші та ретельно перемішайте. Додайте дрібку солі, соди, ваніліну та натерту цедру лимона – вони зроблять паску ще ароматнішою.
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово вводьте в тісто. Воно повинно вийти м’яким, трохи липким, але не рідким. В кінці додайте підготовлені родзинки та цукати, охайно розмішайте , щоб вони рівномірно в тісті розподілилися.
Форми для пасок змастіть оливковим або вершковим маслом, або застеліть пергаментом, якщо вони багаторазові. Викладіть тісто, розрівняйте та випікайте у зараньше розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 50-60 хвилин. Готовність перевіряйте деревʼяною зубочисткою – вона повинна виходити сухою
Дайте пасці спочатку охолонути у формі, а потім можна вийняти і прикрасити її глазур’ю або просто посипати цукровою пудрою.