Буває, знайдеш випадково якийсь рецепт, приготуєш просто на пробу, а потім він стає улюбленим. Так сталося і з цими млинцями. Начебто нічого складного – шинка та сир. Але разом вони перетворюють звичайну страву на справжню смакоту. Хрусткі ззовні і тягучий сир всередині – ну це точно 10 з 10.
Інгредієнти для млинців:
- 3-4 яйця (залежить від розміру)
- 400 мл молока
- 120 мл окропу
- 15–25 г цукру
- 5 г солі
- 200 г борошна
- 30 г рослинної олії
Для начинки:
- 400 г шинки
- 400 г сиру
Приготування:
Спочатку потрібно збити яйця з сіллю та цукром. Далі додати молоко та поступово всипати просіяне борошно, постійно помішуючи, щоб не залишилося комків. Потім вилити гарячий окріп і швидко перемішати – це заварить тісто і млинці не будуть рватися. Додайте рослинну олію і залишите на 10 хвилин, щоб інгредієнти “подружилися”.
Розігрійте сковороду та змастіть її тонким шаром олії. Виливати тісто слід ополоником, розподіляючи по всій поверхні. Смажите млинці по 30–40 секунд з кожного боку до золотистого кольору.
Далі шинку потрібно нарізати тонкими смужками або невеликими кубиками. Сир натерти на тертці.
На кожен млинець викласти трохи начинки, загорнути рулетом або конвертом. Готові млинці можна трохи обсмажити на сковороді або запекти в духовці при 160 градусів кілька хвилин, щоб сир добре розплавився.
Подавати гарячими.