Вам знадобиться:
- 350 г борошна;
- 150 мл молока;
- 1 пачка дріжджів;
- 1,5 ст.лож. цукру;
- 1 яйце;
- 1 ст.лож. сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі.
Для начинки:
- 4 яблука;
- 50 г цукру.
Щоб приготувати відривний пиріг, першим ділом розтопіть вершкове масло. Відставте мисочку вбік. Молоко має бути тепленьким. Змішайте його з цукром та сухими дріжджами.
Залиште на 10 хвилин. Має утворитися шапочка – це означає, що дріжджі робочі, й можна продовжувати процес. Вбийте в молоко яйце. Додайте розтоплене масло та сіль. Перемішайте.
Борошно просійте й змішайте з рештою інгредієнтів. Спочатку замішуйте тісто руками в мисці. Потім перекладіть на стіл. У процесі вимішування може знадобитися ще трішки борошна.
Тісто має вийти м’якеньким і не сильно липнути до рук. Покладіть його у миску, верх затягніть харчовою плівкою. Поставте у тепле місце, щоб підходило. Витримайте 30-40 хвилин.
Тим часом зробіть начинку. У вимитих та просушених яблук, розрізаних навпіл, виріжте серцевинки. Наріжте половинки на не дужі тонкі часточки.
Викладіть тісто на стіл, обімніть. Розділіть на 22 однакових частинки. Згорніть їх у кульки. Беріть по одній, розкачуйте качалкою. Часточку яблука обваляйте у цукрі, покладіть посередині шкуринкою донизу. Загорніть пиріжком.
Решту заготовлянь обробіть таким же чином. Деко вистеліть пергаментним папером. По центру викладіть 4 пиріжечки. Решту обкладіть довкола, щоб вийшла за формою квіточка. Витримайте 15 хвилин, після цього переставте у духовку.
Шафа має бути розігріта до 180 градусів. Випікання займе близько 25 хвилин. Стежте, коли пиріг підрум’яниться, тоді й діставайте. У мисочці змішайте 2 ст.лож. цукру з невеликою кількістю окропу. Перемішайте, щоб кристали повністю розчинилися.
Змастіть ще гарячий відривний пиріг з яблуками цукровим сиропом. Нехай постоїть і трішки прохолоне. Тепер можете подавати до столу. Нарізати нічого не потрібно. Кожен охочий відламає собі шматочок.