Класичні котлети готують із вимоченим в молоці хлібом. Багато хто пам’ятає смак “хлібних” котлет з їдальні, в складі яких було зовсім трішки фаршу і купа хліба.
Та якщо у вас є всього 200 грам фаршу, але вам треба приготувати побільше котлет і ви не хочете, щоб смак цих котлет нагадував котлети зі шкільної їдальні, зверніть увагу на цей рецепт.
Замість хліба в цьому рецепті використовується картопля. В готових котлетах зовсім не відчувається картопля, лише м’ясо.
Необхідні інгредієнти:
- фарш – 200 г;
- картопля – 3 шт;
- цибуля – 1 крупна;
- часник – 1-2 зуб;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту можна взяти будь-який фарш: курячий, свинячий, чи асорті.
Картоплю, цибулю та часник потрібно очистити і перебити блендером до стану пюре. Якщо немає блендера, можна натерти овочі на найдрібнішій тертці.
Додаємо натерті овочі до фаршу, також додаємо сіль, перець та улюблені спеції. Ідеально підійде коріандр, хмелі-сунелі та паприка.
Фарш ретельно перемішуємо. Бажано дати фаршу пів години настоятися в холодильнику. Тоді він рівномірно промаринується і його текстура стане більш щільною.
Та за необхідності можна й відразу формувати та смажити котлети.
Котлети смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Після того, як всі котлети будуть обсмажені, викладіть їх всі на сковорідку, додайте пів склякни кип’ятку і під закритою кришкою протушкуйте 5-8 хвилин. Тоді вони гарантовано будуть добре приготовлені і стануть ще соковиті.
Так, котлети без хліба, яєць, борошна і паніровки чудово тримають форму і виходять дуже смачними.
Смачного!