Є такі рецепти, які просто рятують, коли часу обмаль, а хочеться чогось домашнього і смачного. Заливний пиріг саме з таких. Не треба вимішувати тісто, вимазувати всю кухню борошном чи стояти годинами біля плити. Просто підготував начинку, змішав інгредієнти для тіста — і в духовку.
Інгредієнти для тіста
- Сметана — 420 г
- Яйця — 3 шт
- Розпушувач — 5 г
- Борошно — 125 г
- Сіль — за смаком
Для начинки:
- Капуста — 450 г
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Кунжут — для посипання
Приготування:
Спочатку готується начинка. Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати дрібно. На сковороді розігріти трохи олії і спочатку обсмажити цибулю, потім додати моркву, а за кілька хвилин і капусту. Тушкувати все разом на середньому вогні до м’якості капути, помішуючи щоб не пригоріло. Наприкінці посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Начинка має бути без зайвої рідини.
Поки начинка остигає, можна зайнятися тістом. У мисці змішати сметану, яйця, сіль і розпушувач. Добре перемішати віничком або міксером. Потім частинами додати борошно, щоб вийшла маса трохи густіша, ніж на оладки. Тісто має бути без грудочок і легко литися.
Форму для випікання змастити олією або застелити пергаментом. Вилити трохи тіста на дно, розподілити рівномірно. Поверх викласти всю капустяну начинку. Зверху залити залишками тіста, щоб покрило начинку. За бажанням посипати кунжутом, але це можна зробити як витягнете.
Випікати пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 35–40 хвилин, до рум’яної скоринки. Готовність перевірити зубочисткою — вона має виходити сухою. Після духовки дати пирогу трохи охолонути.