Навіть якщо ви майже нічого не їли у шкільній їдальні, в часи свого дитинства, як мінімум, котлети вам подобалися точно. Хрустка скоринка, соковиті всередині, і характерний присмак їдальні. Скільки вдома не старайся, але такі котлети не виходили. Але з цим рецептом вийде все! І смак дитинства наповнить вашу кухню.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш (свинина + яловичина) — 500 г
- Батон — 2-3 скибочки
- Молоко — 150 мл
- Яйце — 1 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Сіль, перець — за смаком
- Панірувальні сухарі — для обвалювання
- Олія — для смаження
Приготування:
Для початку, потрібно замочити скибочки батону в молоці. Краще брати старі скибки, бо вони добре вбирають рідину і додають котлетам ту саму ніжну текстуру. Тим часом дрібно наріжте цибулю.
Тепер, коли батон трохи розм’якне, можна злегка віджати зайве молоко і покласти його в миску з м’ясним фаршем. До фаршу додаємо яйце, цибулю, сіль і перець. Все добре перемішуємо, поки маса не стане однорідною.
Якщо фарш вийшов занадто густим, можна додати трохи молока, яке залишилося з батону. Далі формуйте котлети вологими руками. Обвалюйте котлети в панірувальних сухарях, щоб вони отримали ту саму хрустку скоринку.
Обсмажуємо котлети на розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки. Готуйте їх на середньому вогні, щоб всередині вони залишались соковитими, а зовні — з хрусткою скоринкою. Не забувайте після смаження покласти їх на серветку, щоб прибрати зайву олію. Смачного!