Молода капуста – смачний і корисний овоч, з якого можна приготувати безліч страв. Всі ті ж страви можна приготувати і зі звичайної білокачанної капусти. Та саме молода капуста дуже ніжна і соковита і страви з нею виходять дуже смачними.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і цікавий рецепт котлет-оладок з молодої капусти. Такі овочеві котлетки виходять дуже смачними, а готуються вони просто та швидко.
Необхідні інгредієнти:
- капуста молода – 0,5 кг;
- морква – 1 шт;
- яйця – 1 шт;
- сметана – 2 ст.л;
- борошно — 3 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- сода – 0,5 ч.л;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Капусту потрібно тоненько нашинкувати: чим тонше, тим краще. Ножем ще можна порізати нашинковану капусту на менші шматочки.
До капусти додаємо трохи солі і обминаємо її руками. Залишаємо капусту на 5 хвилин і весь утворений сік зливаємо.
Моркву натираємо на тертці і додаємо до капусти. Туди ж відправляємо сметану і соду. Соду додатково треба погасити оцетом. Сіль, перець за смаком і ретельно перемішуємо. Тепер додаємо борошно і знову перемішуємо.
Розігріваємо пательню з рослинною олією. Ложкою викладаємо капустяне тісто на сковорідку. Смажимо котлетки на невеликому вогні під закритою кришкою.
Під час приготування оладки стають пухкими і за зовнішнім виглядом нагадують котлети.
Подаємо готові оладки зі сметаною, або з іншим вашим улюбленим соусом.
Кілька порад. В тісто для оладок можна додавати цибулю, або зелень за вашим смаком. З капустою ідеально поєднується кріп, або зелена цибуля.
Після обсмаження ви можете викласти котлетки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!