Щойно на ринку з’являється молода капуста, руки самі тягнуться купити побільше. Бо з неї виходить один із найсмачніших салатів, яким ну просто неможливо наїстися досхочу. Він свіженький, ніжний, хрумкий — саме те, що треба навесні, після декількох місяців поїдання консервації. Готується все за лічені хвилини, а головне – це корисно для здоровʼя і фігури.
Інгредієнти:
- молода капуста — 330 г
- свіжі огірки — 230 г
- консервована кукурудза — 340 г
- варені яйця — 4 шт.
- пучок свіжого кропу
- гірчиця — 1 ч.л.
- сметана або грецький йогурт — 4–5 ст.л.
- сіль, чорний перець — за смаком
- 1-2 зубчики часнику
Приготування:
Спочатку потрібно тоненько нашинкувати капусту. Саме молоденьку, бо вона ніжна, м’яка і солоденька. Стара капуста для цього салату не підійде. Огірки ріжуться соломкою, але не перестарайтеся, дуже дрібно різати теж не потрібно.
Яйця відварюються, охолоджуються, потім жовтки відділяються від білків. Білки нарізаються так само соломкою, щоб все гарно поєднувалося. Жовтки не викидати — вони ще знадобляться для заправки. Кріп дрібно порізати, а кукурудзу просто відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина.
Окремо готується заправка — і це, мабуть, головна фішка салату. Ніякого майонезу чи олії, які тільки заб’ють справжній смак. У мисочці змішуються сметана або густий грецький йогурт, гірчиця, потертий на дрібній тертці часничок, жовтки, сіль і чорний перець. Все добре перетерти виделкою до однорідності.
Збирається салат перед самою подачею – змішати всі нарізані інгредієнти, додати кукурудзу, заправити кремовою заправкою і акуратно перемішати. Після цього краще відразу їсти, поки овочі не пустили сік і салат не став водянистим.
Виходить така смакота, що здається, ніби й саму тарілку можна захрумками за компанію.