Звісно, оладки з кабачків – це дуже смачно та їх хочеться готувати щороку. І навіть в них можна зробити дуже багато варіацій, щоб не повторюватися постійно з одним і тим же рецептом. Але, як не старайся, це все одно щоразу будуть оладки. То чому б не урізноманітнити меню? Наприклад, приготувавши з кабачків… суп-пюре.
Так, для більшості господинь це звучить незвично. Але достатньо спробувати цей рецепт принаймні раз, і він точно стане одним з найулюбленіших у вашому домі. Основою супу є, звісно ж, кабачки. Їх знадобиться близько 700 г (це вже чищених). Також візьміть велику морквину, середню цибулину та маленький болгарський перець.
Цибулю потрібно нарізати дрібним кубиком і кинути обсмажуватися на 15 мл олії та 15 г масла. Кубики мають стати прозорими. У цей момент можна додавати терту моркву. Вона має трішки потомитися. Після цього додайте перець, накришений кубиком, та кабачки, порізані тонкими півкільцями. Також влийте 500-600 мл води.
Дочекайте закипання води та на середньому вогні тушкуйте овочі протягом 20 хвилин. А поки готується суп, зробіть грінки до нього. Для цього 100 г батона наріжте кубиком, додайте 20 мл олії, пів чайної ложки паприки та стільки ж прованських трав. Також сипніть трішки солі. Перемішайте та сушіть в духовці 10-15 хвилин при 150°C.
Тим часом у вас уже приготуються овочі. Зніміть їх з плити й перебийте блендером у пюре. Спеції до цього в страву ще не додавалися, бо це треба робити на етапі перебивання. А вже після цього киньте кожному в миску подрібнений кріп та сухарики. Ця страва виходить дуже смачною та легкою для травлення.