Вам знадобиться:
- 1 середній кабачок;
- 1 ст.лож. борошна;
- 1 ч.лож. паприки;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- 0,5 ч.лож. гірчиці;
- 2 зубці часнику;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,5 пучка кропу;
- 1 дрібка спецій для шашлику;
- 2 ст.лож. олії.
Щоб приготувати кабачок по-корейськи, овоч вимийте, просушіть, обріжте хвостики з обох боків та обчистьте шкуринку. Наріжте спочатку вздовж на довгі смужки. А потім впоперек, щоб вийшла товстенька соломка.
Перекладіть шматочки у миску. Присипте паприкою та борошном. Ретельно перемішайте та відправте на пательню з розігрітою олією. Смажте на сильному вогні до золотавого кольору.
У мисочці змішайте соєвий соус та гірчицю. Обчищені зубчики часнику натріть на дуже дрібній тертушці. Всипте сіль та приправу до шашлику. Якщо соєвий соус занадто концентрований, то сіль, можливо, не потрібно додавати.
Приправу можете замінити на будь-яку іншу, улюблену. Додайте подрібнений кріп. Ретельно перемішайте. Кабачки по-корейськи готові. На смак ці шматочки будуть нагадувати гриби. Особливо, коли трішки постоять та замаринуються.
Можна імпровізувати з цим рецептом, додаючи до кабачків моркву й цибулю. У такому разі овочі наріжте соломкою. Змішайте з часником. Додайте оцет, цукор, сіль, спеції. Перемішайте та залиште на декілька годин маринуватися.
Для гостроти можете додати перець чилі та спеції для моркви по-корейськи. При цьому кабачки можна додавати як обсмаженими, так і сирими. Теж вийде незвично й дуже смачно.