Вам знадобиться:
- 1 середній кабачок;
- 3 ст.лож. борошна;
- 3 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. солі.
Для кляру:
- 2 яйця;
- 100 г сметани;
- 3 ст.лож. борошна;
- 50 г сиру;
- 0,5 ч.лож. солі.
Щоб посмажити кабачки без часнику, можете взяти 1 середній кабачок чи 2 молоденьких. Овочі промийте, просушіть, наріжте дуже тоненькими кружальцями. Перекладіть їх у миску. Посипте сіллю та ретельно перетріть руками.
В окрему мисочку вбийте яйця. Посоліть та збийте вінчиком. Маса має стати світлішою та пишною. Додайте сметану та просіяне борошно. Перемішайте вінчиком до однорідності – грудочок бути не повинно.
Твердий сир натріть на тертушці з великими отворами й додайте в яєчну масу. Ще раз перемішайте вінчиком. З кабачків, які вже просолилися, злийте зайву рідину. Насипте у мисочку борошно.
Кожне кружальце кабачка обваляйте спочатку в борошні, а потім занурте у кляр. Викладайте на розігріту пательню з олією. Смажте на середньому вогні до появи золотавої скоринки.
Потім перевертайте шматочки кабачків на інший бік за допомогою силіконової лопатки. Готові вироби викладайте на тарілку, яку вистеліть паперовим рушником. Так папір всотає зайвий жир.
На вигляд смажені кабачки у клярі без часнику трішки нагадують котлетки. За бажанням перед подачею присипте кружальця подрібненою зеленню. Така страва чудово смакує з майонезом чи кетчупом. А головне – не треба боятися, що протягом дня з рота буде розходитися неприємний запах фітонцидів. Обов’язково спробуйте!