Сезон приготування різних консервацій в самому розпалі. Господині вдаються до маринування томатів, огірків, кабачків і так далі. Кожного року вони прагнуть спробувати щось нове, щоб вразити свою сім’ю смачним делікатесом, зокрема взимку.
Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт, де головним продуктом будуть баклажани без використання маринаду, тож давайте не будемо гаяти часу та швидше перейдемо до продуктів, які нам знадобляться.
Інгредієнти:
- баклажани – 9 шт.
- зубчики часнику – 2 шт.
- оцет 9% – 50 мл
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- вода – 5 л
Перший етап приготування передбачає миття баклажанів та видалення хвостиків і плодоніжки, після чого їх потрібно проварити у невеликій кількості киплячої води. Визначити, що вони готові, можна за допомогою рівня м’якості, вони повинні проколюватись, але залишатися при цьому цілими й не розпадатися.
Очищуємо часник, миємо і нарізаємо. Для консервації нам знадобляться трилітрові банки, які потрібно заздалегідь помити і простерилізувати разом із кришками.
Після закінчення варіння баклажани необхідно покласти в підготовлені банки, пересипавши сіллю та шматочками часнику. Також не забудьте додати цукор та оцет. Баклажани слід залити тим самим кропом, у якому вони варились.
Закриваємо банки, після чого перевертаємо їх догори дном, потім струшуємо та загортаємо в теплу ковдру чи рушник і чекаємо, коли вся консервація охолоне. Потім консервацію потрібно перемістити в темне місце, де вона буде зберігатись тривалий час і не втрачатиме своїх смакових властивостей. Тож біжіть на кухню та приступайте до приготування!