Помідори – один із найсмачніших і найпопулярніших серед українських городників овоч. Його заготовляють у консервації та маринують, солять і просто відправляють на тривале зберігання у спеціальні умови. Але кулінарні експерти радять спробувати приготувати смачні в’ялені томати. Така страва точно припаде до смаку та стане вашою родзинкою на сімейних застіллях і святах. Рецепт максимально простий та бюджетний!
Як зробити в’ялені помідори – рецепт
Для приготування смачних в’ялених томатів вам знадобляться наступні продукти, що доступні кожній господині:
- 500 грамів помідорів чері або сливок;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- 1 чайна ложка цукру;
- Пів чайної ложки солі;
- 2 зубчики часнику.
Для початку потрібно розігріти духовку до 120 градусів. Далі наріжте помідори навпіл і приберіть насіння, якщо вони вам заважають. Викладіть томати на деко для випікання зрізом догори. Збризніть їх невеликою кількістю олії та посипте дрібно нарізаним часником та спеціями. Сушити томати потрібно 60 хвилин. Для хрусткої скоринки, якщо така вам подобається, в кінці можна ввімкнути режим гриля на 2-3 хвилини.
Найголовніший секрет швидкий та смачних в’ялених томатів – це висока температура та мінімум вологи в процесі. Якщо вам хочеться отримати насиченіший смак, то можна додати бальзамічного оцту перед випіканням. Якщо не вистачає пікантності та гостроти, додайте трішки чилі. Використовуйте томати із щільною м’якотою. Також важливо не перестаратись із сіллю, адже помідори зменшуються в розмірі і можуть виявитись занадто солоними.