Смажена чи тушкована картопля або пюре – це, звісно, дуже смачно. Але готують же їх дуже часто. Тому хочеться чогось новенького. Як вам ідея іспанського омлету? Звучить вишукано. Смакує так само. Але готується просто. Для цього треба всього 3 основних інгредієнти: власне, сама картопля, яйця та цибуля. Вийде щось схоже на запіканку, але не потрібно буде вмикати духовку. Та й швидше все.
Починається приготування картопляної вечері не з картоплі, а з цибулі. Її знадобиться десь 200 г (вже почищеної). Цибулю наріжте півкільцями та відставте. Потім почистьте пів кілограма картоплі, наріжте її половинками скибочок товщиною десь 4 мм. Налийте на пательню 200 мл олії, добре розігрійте її та киньте цибулю. Трішки обсмажте (не треба доводити до готовності), а потім одразу кидайте картоплю.
Готувати потрібно до м’якості на середньому вогні. Дуже активно не мішайте, щоб картопля не розвалилася. Треба, щоб вона була рівномірно золотавою з усіх сторін. У цей час в мисці збийте 6 яєць. Для яскравішого смаку додайте солі, чорного перцю, куркуми та навіть можна дрібку сушеного копченого часнику. Яйця обов’язково треба збити так, щоб вони були повітряними. Тоді страва буде ніжною.
Далі все дуже просто! Відкиньте картоплю з цибулею на друшляк, щоб прибрати зайву олію. Потім одразу кидайте в яєчну суміш (поки картопля ще гаряча). Добре перемішайте та залиште на кілька хвилин. А тим часом розігрійте на плиті сковорідку та додайте до неї кілька столових ложок олії, що залишилася. Потім перелийте все на пательню та гарно розподіліть лопаткою. Потім готуйте під кришкою.
Щойно омлет схопиться, за допомогою тарілки переверніть його і перекладіть на сковорідку, щоб він приготувався з іншого боку. Потім треба готувати ще буквально 2-3 хвилини та можна знімати й подавати. Він класно смакує сам по собі, але можна також подавати його зі свіжими салатами, рибою чи м’ясом. Або можна приготувати соус з простого йогурту (без добавок), свіжого часнику та зелені.