Вам знадобиться:
- 250 г кефіру;
- 300 г борошна;
- 1 ч.лож. соди;
- 0,5 ч.лож. солі.
Щоб приготувати коржі замість хліба, знадобляться лише 4 інгредієнти. Кефір має бути кімнатної температури. Перелийте його в мисочку й додайте сіль. Борошно змішайте з розпушувачем та просійте. Тепер додавайте потроху до кефіру, перемішуючи ложкою.
Коли тісто стане густим, починайте замішувати руками. Не робіть його занадто тугим. Воно має бути м’яким і навіть трішки липнути до рук. Аби не сильно прилипало, змочуйте руки у воді чи молоці.
Вимішуйте близько 3-4 хвилин. Потім накрийте харчовою плівкою і дайте ковбику настоятися пів години. За цей час сода має вступити в реакцію з кефіром. Можете приготувати 1 величезний корж, але краще розділити тісто на 3-4 порційні частини.
Кожен шматочок розкачайте у кульку. Можете розтягнути руками або скористайтеся скалкою й розкачайте пласкі коржі. Не робіть їх занадто тонкими. За бажанням можете додати сир, часник, зелень, паприку, прованські трави.
А якщо захочеться продовжити експериментувати, наступного разу приготуйте коржі не на кефірі, а з томатним соком. Розкатали коржі? Тепер збризніть їх водою чи молоком та зробіть проколи, аби вони сильно не здувалися.
Залиште на столі ще на 10 хвилин. Після цього можете випікати у добре прогрітій духовці за температури 180 градусів із конвекцією чи 200 градусів без конвекції. Режим – верхній та нижній нагрів.
Щоб коржі дійшли до потрібної кондиції, знадобиться 15-20 хвилин. Якщо часу обмаль і хочеться зробити все набагато швидше, тоді скористайтеся пательнею. Смажити вироби можна як на олії, так і на сухій сковорідці.
Готові коржі замість хліба змастіть олією, шматочком вершкового масла або залиште, як є. Теж буде смачно. Вони м’які й дуже довго не черствіють. Тож можете сміливо використовувати до перших та других страв протягом певного часу.