Чи знали ви, що у класичних картопляних дерунах має бути всього лише три інгредієнти? Саме так готують страву на її батьківщині. Без яєць та борошна, адже ці продукти перетворюють страву в картопляні оладки. Розповідаємо покроково, як приготувати реально смачне частування швидко та за класичним рецептом.
Як приготувати картопляні деруни
Вам знадобиться сира картопля, цибуля та сіль – ось і все. Ви можете також додати перець та часник, але класичний рецепт передбачає саме три інгредієнти. Картоплю треба натерти на тертку, як і цибулю. Спочатку краще терти саме цибулю, адже картопля доволі швидко починає темніти. Якщо ж додати бульбу до цибулі, то вона збереже свій колір – не стане темною, а буде світлою та жовтуватою.
У готовій суміші з тертки залишається багато рідини – вона не потрібна, а загущувати її борошном точно не можна. Саме тому потрібно перекласти цибулю з картоплею у друшляк та дати соку стекти. Ви можете прискорити процес руками. Потім додайте сіль та улюблені спеції, ретельно перемішайте суміш. Сформуйте котлети вологими руками та смажте на розігрітій олії. Без панірувальних сухарів!
Деруни чудово тримають форму, не розпадаються. Смажити їх потрібно спершу з однієї сторони до появи золотистої скоринки, а потім з іншої. Після приготування смаколика перекладіть його на паперовий рушник, аби прибрати зайвий жир. Ваша смачна страва готова – вигадати рецепт простіше просто неможливо. Подавайте деруни гарячими зі сметанковим соусом із часником та свіжою зеленню. Смачного!