Пельмені давно стали класикою домашньої кухні та справжнім символом затишку й тепла. Їх люблять абсолютно всі, але особливо смачна така страва, коли приготована власними руками. Багато господинь відмовляються від приготування пельменів, адже для цього потрібно витратити чимало часу. Втім, із тістом, зробленим за наступним рецептом, вам не доведеться морочитись – воно слухняне та не рветься. До того ж такі пельмені можна сміливо заморожувати.
Інгредієнти для домашніх пельменів
Для приготування смачних пельменів вам знадобляться наступні продукти:
- 600 грамів м’ясного фаршу (зі свинини або яловичини);
- 200 грамів цибулі;
- 50 грамів часнику;
- 500 грамів борошна;
- 1 чайна ложка солі в тісто та половина у фарш;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 250 мілілітрів води.
Як приготувати смачні домашні пельмені
Починайте з тіста – після приготування йому треба полежати 20 хвилин. Просійте борошно та додайте до нього сіль, воду кімнатної температури та олію. Замісіть у мисці тісто, поки воно не почне збиратись у кулю. Потім викладіть грудочку тіста на робочий стіл і вимішуйте, прокачуючи із зусиллям від себе та повертаючи його назад, поки тісто не стане однорідним. Сформуйте з тіста шар і приберіть його у пакет.
Поки тісто настоюється, приготуйте фарш. Додайте до нього цибулю та часник, очищений від лушпиння. Овочі потрібно подрібнити на блендері або прокрутити через м’ясорубку. Не забудьте про сіль і спеції – їх теж треба додати до фаршу. Далі розкачайте тісто в тонкий пласт та наріжте спеціальною формою кружальця під пельмені. Коли зробили кружальця, можна ліпити пельмені.