Щоб буряк та морква не в’яли й не втрачали форми, їм потрібні специфічні умови. По-перше, має бути темно, по-друге, низька температура у межах 0-+2 градуси, а, по-третє, висока вологість повітря не менш ніж 90%.
Якщо є підвал, це дуже добре. Але моркву та буряк можна спробувати зберегти і в умовах звичайної квартири. Якщо складете городину просто на купу, то невдовзі розчаруєтеся товарним виглядом коренеплодів.
Аби овочі не зів’яли, можете скласти їх у поліетиленові пакети. Але обов’язково зробіть отвори, бо почне утворюватися конденсат. Можете пересипати городину в ящику тирсою чи лушпинням цибулі. Так удасться захистити бурячки та морквинки від бактерій.
Якщо триматимете не в льосі, а на балконі, тоді ящик потрібно обов’язково утеплити, щоб усередині температура не опускалася нижче нуля градусів.
Якщо моркви не дуже багато, можете кожен плід загорнути у паперовий рушник і перекласти до поліетиленового пакету. Тепер завантажте у холодильник. Так коренеплоди збережуть товарний вигляд значно довше.
Багато дискусій серед городників триває з приводу, чи потрібно мити овочі перед закладанням на зберігання. Переважна більшість людей схиляється до думки, що достатньо лише струсити залишки землі, а мити вже безпосередньо перед використанням.
Та є й такі, які вважають за доцільне спочатку вимити морквини та бурячки, а вже потім зберігати. У такому разі не потрібно користатися щіткою, щоб не здерти захисний шар. А після миття потрібно дати овочам можливість висохнути повністю під навісом протягом доби, бо в іншому разі вони почнуть гнити.