Здається, що не може бути нічого простішого, аніж просто помити кріп або петрушку та використати їх для салату. Але часто саме цей крок виявляється головною помилкою більшості господинь. Вони миють зелень неправильно, через що в ній залишається чимало мікробів, бруду та бактерій. У чому ж полягає справжній секрет?
Як очистити зелень від бруду й мікробів
Зелень, яку ви купуєте на ринку чи в супермаркеті, проходить величезний шлях, перш ніж потрапити до вашого дому. За цей час на продукті осідає пил та пісок, а іноді – навіть дрібні комахи. Звичайна вода змиває тільки видимий бруд, але не може впоратись із тим, що “причепилось” до листя й стебла. Особливо важко видалити яйця комах та мікроскопічні часточки ґрунту.
Секрет ідеальної та чистої зелені – замочити її. Наповніть глибоку миску теплою водою та додайте до неї столову ложку солі. Розмішайте до повного розчинення, а потім опустіть у розчин зелень на 5 хвилин. Сіль створить середовище, в якому дрібний бруд і комахи відділяються від стебла та спливають на поверхню. Результат здивує навіть досвідчених господинь – у мисці ви побачите каламутну воду з піском, травою та дрібними комахами, яких не побачити візуально.
Не слід використовувати зелень одразу після замочування. Промийте її під проточною водою та дайте стекти залишкам рідини. Далі викладіть зелень на паперові рушники та просушіть природним шляхом для збереження аромату та свіжості. Тепер можна додавати кріп, петрушку чи іншу зелень до улюблених страв і закусок.