Кабачки у багатьох українських родинах їдять з особливим задоволенням – декому навіть у сезон не вистачає смакоти з власного городу, тому плоди докупають на базарі. Звичайно, смажити кабачки кружальцями на сковорідці може кожен, але варто спробувати це просте панірування! Воно легко готується з доступних інгредієнтів. Цікаво, як приготувати хрусткі кабачки, що замінять картоплю з фаст-фуду? Ділимось геніальним рецептом!
Як приготувати смачні смажені кабачки
Для приготування смажених кабачків вам знадобляться наступні продукти:
- 1500 грамів кабачків;
- 2 чайні ложки харчової солі;
- 50 грамів пшеничного борошна;
- 50 грамів кукурудзяного борошна;
- 50 грамів манної крупи;
- 1 столова ложка меленої паприки;
- Соняшникова олія.
Кабачки потрібно нарізати кружальцями. Якщо кабачки занадто маленькі, то робіть це трішки навскіс, аби шматочки були більшими. Викладіть нарізані овочі в миску та присипте їх сіллю. Перемішайте й залиште кабачки на пів години, аби вони увібрали в себе сіль. Поки кабачки “відпочивають”, підготуйте панірування. Змішайте в рівних пропорціях пшеничне та кукурудзяне борошно, а також манну крупу. Додайте до них паприку.
Далі все максимально просто! Розігрійте рослинну олію на сковорідці, а потім занурте кабачки в панірування так, аби вони покрились борошном і манкою з усіх боків. Викладіть кружальця на сковорідку та смажте з обох боків до утворення золотистої скоринки. Не потрібно накривати пательню кришкою – так ви не отримаєте хрустку скоринку. Якщо хочете, аби панірування було м’яким і товстим, додатково використовуйте яйця.