Одним із таких є “Одеський” салат із капусти та яблук. Його секрет у тому, що з найзвичайніших інгредієнтів виходить неймовірна свіжість і легкість, яку не замінить жоден майонезний варіант.
Він освіжає, додає легкості й виглядає апетитно вже, на перший погляд. Така страва особливо доречна після ситних гарячих страв – ніби ковток свіжого повітря.
Як приготувати
Готується салат напрочуд швидко. Вам потрібні лише капуста, кілька яблук, цибуля та трішки олії. Секрет у правильних пропорціях: яблука не мають губитися серед капусти, а капуста повинна зберігати свій хруст. Якщо яблука солодкі – отримаєте більш м’який смак, якщо кислуваті – салат буде з яскравою ноткою свіжості.
Окрім головних інгредієнтів, у салат можна додати дрібниці, які роблять його особливим. Хтось любить присипати зеленню, хтось додає трохи моркви для кольору. Та навіть у класичному варіанті ця страва звучить самодостатньо.
Ось кілька простих кроків, які допоможуть вам приготувати “Одеський” салат так, щоб він точно сподобався всім:
- нашаткуйте половину качана білокачанної капусти тонкими смужками й трохи примніть руками з дрібкою солі, щоб вона пустила сік;
- додайте два яблука, нарізані соломкою або натерті на грубій тертці — так смак розподілиться рівномірно.
Для заправки використайте олію (соняшникову або оливкову), додайте щіпку цукру, дрібку солі й сік половини лимона. Завдяки лимону салат не потемніє й збереже свіжий вигляд навіть наступного дня.
Якщо хочете підсилити смак, можете додати кільця червоної цибулі чи трохи кропу. Від цього страва набуде ще більшої виразності, але й у найпростішому вигляді вона не підведе.
Цей салат гарно поєднується з м’ясом, картоплею чи будь-якими гарячими стравами. А ще він не важкий для шлунка, тому сміливо можна готувати в будь-який день, навіть без приводу.