Минтай – це традиційно одна з найбюджетніших видів риби, але вона залишається найпопулярнішою серед українських покупців. Невисока вартість, нейтральний смак без неприємного аромату та доступність роблять цю рибу основою для більшості страв.
Втім, нейтральний смак може стати неперевершеним кулінарним шедевром, якщо правильно приготувати цю рибу. Аби минтай не перетворився на сухий неїстівний шматок вечері, варто правильно замаринувати філе, а потім – приготувати його під сирною шубою. Ділимось покроковим рецептом.
Як приготувати смачний минтай
Інгредієнти:
- 600 грамів філе минтаю;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морквина середнього розміру;
- 100 грамів твердого сиру;
- 3 столові ложки сметани;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- Сіль та спеції на смак;
- Зелень для подачі.
Філе минтаю промийте під водою, а потім висушіть за допомогою паперових рушників. Розріжте великі шматки на порційні шматочки. Оббризкайте рибу лимонним соком і залиште маринуватись протягом 15-20 хвилин. Цибулю очистьте та наріжте тонкими пів кільцями. Моркву очистьте та натріть на великій тертці. Розігрійте на сковорідці рослинну олію та смажте цибулю 2-3 хвилини. Додайте моркву та готуйте все разом ще 5 хвилин.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму змастіть олією, а потім рівномірно розподіліть у ній підготовлений овочевий шар із цибулі й моркви. Зверху викладіть шматочки маринованого минтая шкіркою вниз. Сметану рівномірно розподіліть ложкою. Твердий сир натріть і посипте ним рибу. Запікайте протягом 25-30 хвилин.