Якщо у вас немає погреба, це не означає, що доведеться купувати картоплю щотижня чи миритися зі зіпсованими бульбами. Є кілька перевірених способів, які допоможуть вам зберегти урожай до літа й не втратити його смак та користь.
Ви напевно знаєте, як швидко може псуватися картопля в теплій кухні чи під раковиною. Спершу з’являються паростки, далі темні плями, а потім бульби стають м’якими й непридатними для їжі. І здається, що без прохолодного підвалу нічого не врятує. Та вихід є. Вам варто лише трохи змінити умови зберігання – і картопля збереже свіжість навіть довше, ніж ви звикли.
Створіть прохолоду у квартирі
У будь-якому будинку є місце, де температура нижча, ніж у решті кімнат. Це може бути балкон, комора чи навіть ділянка біля вхідних дверей. Вам важливо, щоб повітря трималося в межах від 2 до 6 градусів тепла. Якщо є утеплений балкон, ви легко організуєте там невелику “комору”. Використайте дерев’яні або пластикові ящики з отворами для вентиляції. У холодні дні накрийте їх старою ковдрою, аби картопля не перемерзла.
Правильна тара і підготовка
Не тримайте картоплю в пакетах – там вона “задихається” і швидко гниє. Вам допоможуть ящики, кошики чи полотняні мішки. Перед закладкою розсортуйте урожай: окремо відкладайте пошкоджені чи надрізані бульби. Саме вони першими зіпсуються й “підтягнуть” за собою решту. Бульби мають бути сухими, без вологи. Якщо ви купуєте картоплю на ринку, обов’язково просушіть її вдома протягом кількох годин.
Захистіть від світла і паростків
Навіть найкращі умови не допоможуть, якщо картопля лежить на світлі. Вона позеленіє, стане гіркою і непридатною. Вам потрібно зберігати її у темному місці. Якщо стоїть у ящику, накрийте тканиною чи картоном. А щоб сповільнити проростання, можна додати до ящика кілька яблук – вони виділяють речовини, що гальмують появу паростків. Ще один спосіб – пересипати бульби сухою цибулевим лушпинням, яке не лише вбере надлишкову вологу, а й захистить від гнилі.