Така традиційна страва, як тефтелі здається має зрозумілий кожній господині рецепт – м’ясо, рис, соус. І все ж час від часу хочеться різноманіття. Іноді потрібно зменшити калорійність, а інколи просто замінити рис на щось інше, бо він здається надто важким. Тут можна спробувати тефтелі з іншою крупою. Виходить страва ніжна, соковита й значно цікавіша.
У кулінарії рис часто використовують, бо він тримає форму та робить тефтелі ситними. Але є крупи, які працюють не гірше, а іноді навіть краще. Вони надають легкості, приємної текстури й дозволяють м’ясу розкрити свій справжній смак.
Чим замінити рис у тефтелях
Перше, що можна використати – вівсяні пластівці. Вони не лише добре скріплюють фарш, а й роблять його пухким. Тефтелі виходять ніжними, без відчуття важкості, яку іноді дає рис.
Булгур, якщо його додати, то він надає легкого горіхового присмаку, чудово поєднується з м’ясом і робить страву ароматнішою.
Чудовою альтернативою також буде перловка, вона підійде тим, хто любить більш виразну текстуру. Вона зберігає щільність, але водночас надає пишності.
Ще одним варіантом заміни може бути – гречка. Для тих, хто полюбляє її смак, це буде несподіване, але дуже вдале рішення. Тефтелі виходять поживними й ароматними.
Рецепт приготування
- Візьміть фарш (свинина чи курятина – на смак), яйце, сіль, перець і вибрану крупу. Якщо берете булгур чи перловку, їх треба відварити наполовину, щоб тефтелі добре тримали форму. Вівсянку достатньо просто залити гарячою водою й залишити на кілька хвилин.
- Сформуйте невеликі кульки, злегка обсмажте їх на сковороді, щоб з’явилася золотава скоринка.
- Далі треба протушкувати в соусі до готовності. Для ніжності підійде томатний із додаванням сметани, а для легшого варіанту – овочевий на основі моркви, цибулі та солодкого перцю.
Спробуйте новий рецепт і ваш шлунок та сім’я скажуть: “дякую”.