Сало – один із найпопулярніших продуктів в українській культурі. Традиційно його подають зі свіжим хлібом до борщу, але смакує сало однаково добре з різними стравами. Але варто неправильно засолити його, і закуска перетвориться на неїстівну. Розповідаємо, як правильно готувати солоне сало в домашніх умовах, аби воно дійсно чудово смакувало та не було пересоленим.
Як приготувати солоне сало в банці
Першим кроком потрібно підготувати всі необхідні для цього інгредієнти. Для приготування солоного сала вам знадобиться:
- Сало – 1 кілограм;
- Чорний перець горошком – 10 штук;
- Запашний перець – 10 горошин;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Холодна вода – 1 літр;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Цукровий пісок – 2 столові ложки;
- Оцет столовий – пів склянки;
- Лаврове листя – 4 штуки.
Першим кроком потрібно нарізати сало невеликими шматочками та розділити їх між двома великими банками. У кожну банку попередньо покладіть 2 лаврові листочки та порівну розділіть між ними нарізаний часточками часник, а також два види перцю. Далі в каструлі змішайте воду із сіллю та цукром і поставте на вогонь для приготування розсолу.
Доведіть маринад до кипіння, а тільки потім вимкніть вогонь. У самому кінці додайте до розсолу оцет і добре перемішайте його до однорідності. Залийте сало в банках зі спеціями готовим маринадом, закрийте кришками та почекайте, поки заготівлі остигнуть у кімнатній температурі. Потім залиште сало зберігатись у холодильнику чи прохолодному погребі. Сало можна зберігати протягом 2 місяців.