З настанням бабиного літа восени багатьом хочеться влаштувати посиденьки з рідними чи друзями. Традиційно ці зустрічі доповнюють шашликами. У такому випадку без смачного та ароматного м’яса важко обійтись. Поки частина господинь готуються до пікніка ретельно та маринують м’ясо цілу ніч, інші віддають перевагу так званим “швидким” маринадам. Розповідаємо, як швидко заготувати м’ясо.
Як замаринувати м’ясо швидко
Так, для швидкого маринаду вам знадобиться мінімум продуктів. Найголовніша ціль маринування заготівлі під шашлики – це пом’якшення волокон м’яса, аби воно було соковитішим і смачнішим. Для цього вам знадобиться:
- Кефір – 300 мілілітрів;
- Гірчиця зернами – 1 столова ложка;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль і перець – на власний смак;
- Зелень – 1 пучок.
Для такого маринаду вам знадобиться мінімум прянощів та інгредієнтів, адже основну функцію виконує кефір. Він допомагає страві набути того самого неперевершеного смаку.
Для початку потрібно підготувати м’ясо, яке ви будете маринувати. Наріжте його на невеликі шматочки. Маринад найкраще доповнить шашлик зі свинини, курки та індички. Втім, він чудово смакуватиме і в “дуеті” з яловичиною. Змішайте всі інгредієнти маринаду в глибокій мисці до однорідності.
Наступним кроком потрібно залити м’ясо маринадом та почекати протягом 30 хвилин. Через пів години можна сміливо братись до приготування смаколика. Так, гірчиця допомагає розм’якшити м’ясо, а кефір надає шашликам кислинки та особливої соковитості. Смажити делікатес ви можете і за допомогою сітки для мангала, і на шампурах.