Без капусти важко уявити город. Вона потрібна скрізь: у борщі, голубцях, салатах, квашеній і свіжій, хоча це далеко не весь список.
Перший сорт
Він давно зарекомендував себе серед городників – Мегатон F1. Ця капуста голландського походження, але прекрасно пристосувалася до наших умов. Головки виростають великі можуть сягати аж до десяти кілограмів, щільні, важкі, з хрусткими листками. І головне, вони не розтріскуються, навіть якщо літо видалося дощовим.
Мегатон має приємний, трохи солодкуватий смак, завдяки якому чудово підходить для квашення. Через кілька днів у банці листки стають прозорими, хрусткими, а розсіл – насиченим. Така капуста зберігається аж до весни, не втрачаючи ні смаку, ні запаху.
Другий сорт
Наступний сорт, який варто мати на грядці – Амагер 611. Він не стане новинкою, але точно надійний, з тих, що не підводять навіть у “неродючі” роки. Це пізній сорт, дозріває ближче до осені, коли спека спадає, і завдяки цьому має особливу щільність. Головки середнього розміру, злегка сплюснуті, листки пружні, білуваті всередині.
Амагер справжній чемпіон серед сортів, якщо говорити про зберігання. Навіть через кілька місяців лежання в підвалі він зберігає смак і вигляд, ніби щойно зірваний. Листки не жовтіють і не сохнуть. Є ще одна деталь за яку точно сподобається цей сорт: через місяць після збору врожаю смак Амагера стає м’якшим, зникає легка гірчинка, і він стає ідеальним для салатів та голубців. Тож якщо хочеться мати запас капусти, яка не в’яне, це саме той варіант.
Чому варто саджати обидва варіанти одразу
Вони знадобляться для різних функцій. Кожен буде мати своє місце. Мегатон – для квашення й свіжих страв, Амагер — для тривалого зберігання. І тоді капуста на столі є цілий рік: спершу хрустка й соковита, а потім – ніжна, м’яка, але така ж ароматна.