Риба ця невибаглива, недорога, проте варто лише обрати правильний спосіб приготування і вона перетворюється на ароматну страву, що смакує навіть тим, хто зазвичай ставиться до риби без особливого захвату.
Щоб хек не став сухим, а залишався соковитим, важливо не пересушити його й додати до рецепта трохи уваги й знань. Готувати можна в духовці або на сковороді усе залежить від ваших вподобань. Та ми показуємо перевірений варіант, який щоразу виходить бездоганно: хек, запечений у вершковому соусі з цибулею та лимоном.
Інгредієнти:
- свіжоморожений хек – 700 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- сметана (або вершки) – 150 мл;
- половина лимона;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- сіль, чорний перець – на смак;
- трохи зелені або кропу для подачі.
Рибу краще розморозити поступово не в мікрохвильовці, а просто залишити в холодильнику на кілька годин. Так м’ясо збереже структуру і не втратить соковитість. Готувати наступним чином:
- Після розморожування видалити плавники, хвіст, голову (якщо є), ретельно промити й обсушити паперовими рушниками.
- У цей час на сковороді підсмажте цибулю, але не до рум’яності, а до м’якого золотистого кольору, об не гірчила.
- Потім додайте сметану або вершки, дрібку солі, чорного перцю і трохи лимонного соку. Соус буде “м’яким” на смак, з легкою кислинкою – саме те, що потрібно до хека.
- Форму для запікання злегка змастіть олією, викладіть шматки риби, посоліть й полийте приготованим соусом.
- Зверху можна покласти тонкі кружальця лимона для аромату й апетитного вигляду. Духовку розігрійте до 180 градусів, запікати приблизно 25-30 хвилин.