Маринована капуста — це улюблена для багатьох закуска. Втім, наступна інтерпретація цієї страви може стати чудовим доповненням до вашого звичного раціону. Ще кращим є той факт, що ви можете заздалегідь приготувати чимало такого салату, або насолоджуватись його смаком протягом зими. Розповідаємо, як приготувати мариновану капусту так, аби вона приголомшує навіть примхливих їдоків.
Як приготувати смачну мариновану капусту
Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться:
- Капуста — 1,8 кг;
- Солодкий перець — 500 грамів;
- Морква — 300 грамів;
- Часник — 5 зубчиків;
- Чиста вода — 200 мл;
- Рослинна олія — 120 мл;
- Оцет столовий 9% — 120 мл;
- Цукровий пісок — 80 грамів;
- Сіль харчова — 30 грамів.
Першим кроком потрібно очистити капусту від верхнього листя та подрібнити за допомогою спеціального ножа. Також ви можете нарізати капусту тонкою соломкою. Моркву треба очистити від шкірки та натерти на тертці. Перець очистьте від насіння та плодоніжки, а потім наріжте невеликими шматочками. Часник треба очистити та нарізати якомога дрібніше. Всі овочі потрібно перемістити у велику миску. У цю ж миску з овочами потрібно додати сіль із цукром, а також рослинну олію, оцет і воду.
Наступним кроком ретельно перемішайте овочі. Через 5-7 хвилин активного помішування ви помітите, що на дні стало набагато більше рідини — це і буде ваш майбутній маринад. Щільно викладіть у банки овочеву суміш. У самому кінці потрібно розлити у банки весь маринад. Залиште заготівлі стерилізуватись на 20 хвилин. Готові банки закрийте кришками та переверніть догори дном. Залиште їх остигати, а потім зберігайте в прохолодному місці.