Цей салат з’явився у домашніх зошитах господинь ще в дев’яностих, але тоді мало хто звернув на нього увагу. Склад простий, але в ньому все настільки збалансовано, що рука сама тягнеться за добавкою. І якщо втомилися від “Олів’є” та “Крабового”, “Маруся” стане гідною альтернативою – не гіршою, а свіжішою й сучаснішою.
Як описати більш точно цей салат? Ось так: без майонезного перевантаження, усе тримається на м’якості відвареного курячого філе, соковитості моркви та огірка, ніжності яєць і легкої кислинки маринованої цибулі. Завершує все ложка домашнього соусу, який робить салат більш “живим”, ніж стандартні варіанти.
Для однієї миски салату потрібно:
- 1 куряче філе або говядина (відварити й охолодити);
- 2 відварені яйця;
- 1 середня морква (відварена або запечена);
- 1 маринований огірок;
- 1 невелика цибулина;
- 2 ложки майонезу та 1 ложка сметани;
- дрібка чорного перцю, щіпка солі.
Цибулю краще замаринувати заздалегідь у ложці оцту з водою та цукром, щоб вона втратила гіркоту й стала м’якою. А далі все по звичному сценарію приготування салатів:
- Курку наріжте невеликими шматочками, яйця та овочі – кубиками.
- Усе змішайте, додайте заправку зі сметани та майонезу, трохи перцю.
- Все, салат не вимагає настоювання, його можна подавати одразу. Але якщо поставити на годину в холодильник, то смак стане повнішим. Саме ця простота й робить “Марусю” такою особливою.
Ще є варіанти з додаванням зеленого горошку чи сиру, але класичний рецепт не потребує цього. Тому можна змінювати його залежно від настрою чи вподобань. Ось і все, так просто, але як же смачно.