Буряк – цінний і корисний коренеплід, в якому так багато вітамінів і мінералів. Правильне приготування плодів дозволяє зберегти максимум корисних елементів, насичений колір і ніжну текстуру. Важливо не тільки прискорити процес приготування, але й зварити буряк так, аби він чудово смакував у салатах і закусках. Для цього є одразу два секрети, один з яких полягає в особливій техніці.
Як варити буряк швидко
Так, у процесі варіння буряка в каструлі важливо дотримуватись правил. Головна помилка – занадто сильний вогонь. Якщо вода кипить надто активно, то буряк вариться нерівномірно. Його верхня частина розварюється швидко, а внутрішня залишається сирою. Для збереження яскравого кольору та ніжного смаку в каструлю потрібно додати 1 столову ложку оцту на кожен літр чистої води.
А ось для швидкого приготування буряка вам знадобиться мікрохвильова піч. Ця побутова техніка дозволяє значно зекономити час, зберігаючи при цьому смак плодів і вітаміни. Для приготування потрібно покласти чистий буряк у пакет із застібкою, зробити отвори для пару та готувати 7 хвилин на високій потужності. Після приготування пакет треба опустити в холодну воду, аби зупинити процес варіння.
Перед приготуванням важливо не чистити буряк, адже шкірки захищає вітаміни та сік всередині плодів. Крім того, важливо залишити “хвостики”, а розрізати плоди – тільки після приготування. Це потрібно для насиченості кольору та приємної текстури. Після варіння швидко остудіть буряк для того, аби зупинити процес його приготування.