Поживно, але без важкості – звучить, як міф, та це можливо. Варто всього звернути увагу на прості овочеві страви. Ось до прикладу морква та капуста – звичайні продукти, які часто лежать у холодильнику без діла. А між тим, вони чудово поєднуються.
Як приготувати овочеві котлети
- Для початку наріжте дрібно пів головки білокачанної капусти. Якщо капуста жорстка, то посоліть і трохи помніть руками, щоб стала м’якшою.
- Моркву натріть на дрібній тертці, щоб вона рівномірно розподілилась у масі.
- Далі обсмажте овочі на невеликій кількості олії до м’якості, але не пересмажуйте – лише злегка підрум’яньте.
- Після того як овочі охолонуть, додайте до них яйце, кілька ложок манки або вівсяних пластівців для густоти, трохи солі, перцю й улюблених спецій.
- Добре перемішайте. Якщо маса здається надто вологою, то рекомендуємо залишити на 10-15 хвилин, щоб крупа ввібрала зайву рідину.
- Потім сформуйте котлети й обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- Обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків або запікайте у духовці при 180 градусах близько 25 хвилин. Запікання робить котлети менш жирними, але не менш смачними.
Щоб страва мала повноцінний смак, подавайте котлети з ложкою сметани, йогуртовим соусом або томатною заправкою. Вони пасують і до гречки, і до картопляного пюре, але можна куштувати й просто з хлібчиком.
Після кількох спроб ви зможете визначити свій ідеальний баланс – більше моркви для солодкуватого смаку чи більше капусти для ніжнішої текстури. Але як не крути, ці котлети точно залишаться у буденному меню, адже апетитні не тільки на вигляд, але й на смак.