Цей салат підкорює кольором, ніжністю і тим самим балансом, коли кожен інгредієнт має своє місце. А ще, готується він швидше, ніж встигнете закип’ятити чайник для вечері.
Що потрібно для “Зірки”:
- буряк – 2 середніх (попередньо відварених або запечених);
- яйця – 3 шт.;
- плавлений сир – 2 невеликі брусочки (по 90 г);
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 2-3 ст. ложки;
- дрібка солі;
- за бажанням трохи горіхів або зелень для подачі.
Буряк натріть на дрібній тертці, бо саме дрібна стружка дає кремову структуру, завдяки якій салат стає ніжним. Плавлений сир теж натерти, краще охолоджений, щоб не прилипав. Додайте яйця, натерті окремо. Потім дрібно пропущений часник. Якщо він різкий, можна дати йому полежати кілька хвилин із краплею олії, щоб смак став м’якшим.
Коли всі інгредієнти готові, їх обережно змішайте з майонезом, або викладіть шарами. Салат має бути не сухим, але й не “плаваючим”, бо густота має нагадувати домашній паштет. Тоді смак вийде насиченим і збалансованим.
Перед подачею “Зірку” охолодіть хоча б пів години, тоді вона тримає форму, а аромати з’єднуються. Найкраще виглядає салат, викладений гіркою або у формі кільця, прикрашений зеленню чи подрібненими волоськими горіхами. Якщо подати його в прозорій мисці, шари виглядають ефектно.
Цей салат люблять ті, хто вже втомився від традиційних олів’є й шуби. У ньому немає риби, картоплі чи маринованих огірків, але він залишається ситним. Завдяки поєднанню білків і буряка він чудово підходить і до вечері, і як перекус із хлібом.
“Зірка” зберігається у холодильнику два дні, не втрачаючи смаку. Навпаки ж, з часом стає ще кращим, бо сир і буряк настоюються, створюючи гармонійний присмак.