Щойно зранку думаєш за яєчню, то миття сковороди вже пригальмовує настрій.Так, яєчня без сковороди звучить як експеримент, проте після першої спроби вона напевне стане улюбленим варіантом швидкого сніданку. Можливо, навіть тим, який подає відчутний знак: день починається вдало.
Тут не буде жодних хитромудростей. Достатньо взяти жаростійку форму, що витримує температуру духовки або аерогрилю. Форму бажано вибрати не надто велику, щоб яйця тримали форму та не розтікалися в тонку плівку. Невелика керамічна чи скляна піала підійде ідеально. Внутрішню поверхню легенько змастіть маслом. Не для того, щоб компенсувати відсутність сковороди, а щоб білок не прилипав і не втрачав соковитість.
Далі важливий крок: розбийте яйця обережно, щоб жовтки залишилися цілими. Покладіть їх у форму, а білки розподіліть так, щоб вони сховали дно рівним ошатним шаром. Тут не треба стояти над плитою, стежити за вогнем та турбуватися, що щось підгорить у найменш вдалий момент. Страва готується спокійно, а ви можете паралельно налити собі чаю чи відкрити вікно, адже повітря зранку має свій шарм, і його варто відчути.
Щоб надати яєчні виразніший смак, додайте трохи вершків або ложку сметани. Сіль і перець краще розподілити по білку легкими дотиками, а не змішувати: так страва виглядатиме акуратніше. Якщо любите щось Більш насичене, покладіть тонку смужку твердого сиру або дрібку сушених трав.
Духовка потребує кілька хвилин розігріву. Форму з яйцями поставте в центр решітки, щоб тепло огортало рівномірно. Температура приблизно 180-190 градусів дозволить білкам стати щільними, а жовткам залишитися ніжними. Орієнтовно достатньо 8-10 хвилин, але тут все залежить від того, яку консистенцію бажаєте. Якщо жовток подобається рідкіший, краще зазирнути хвилиною раніше.