У хороших яблук є одна спільна риса – вони завжди дають передбачуваний та хороший результат на кухні. Тому їх обожнюють використовувати на професійних кухнях шефи. А щоб випічка виходила ще кращою, кондитери радять використовувати одночасно 2 сорти. Тому у власному саду доречно мати одразу декілька.
Фуджі – чемпіон за солодкістю
Його часто беруть, коли хочеться зменшити цукор у начинці. М’якота у плодів щільна та соковита, а після духовки яблуко стає м’яким, але не розлазиться в кашу. Для шарлотки нарізайте яблука тонко, а на струдель робіть скибки трохи товстіші, бо так вони тримаються красивими шарами. В домашньому саду Фуджі виростають до 200-250 г. У цього сорту хороша морозостійкість та висока стійкість до захворювань.
Хоней Крісп – ідеально для випічки
Цей сорт вивели понад 50 років тому у США, і зараз він популярний в усьому світі. Смак у нього дуже солодкий із легкою кислинкою. Дуже класно це яблуко підкреслюють різні характерні для випічки спеції, як кориця і кардамон. Врожай з цих яблук збирається наприкінці вересня. Але для найкращого смаку їм треба полежати півтора місяця. Тобто на початку листопада вони стають смачніші. А загалом лежать близько 6-7 місяців.
Голден Делішес – зимова класика
Вони так само збираються у вересні, іноді на початку жовтня. Але щоб були смачнішими, необхідно почекати аж грудня-січня. Зберігаються вони не дуже довго, але кондитери просто обожнюють цей сорт. Вони дуже щільні та чудово тримають форму, солодкі й при цьому без зайвого соку. Яблуні Голден Делішес дуже морозостійкі. Перші плоди цей сорт дає через 3-4 роки, якщо плануєте вирощувати їх самі.