Ця закуска особливо доречна, коли хочеться швидко накрити святковий стіл і зробити його смачним. Намазка для бутербродів готується в одній мисці. Грінки можна підготувати заздалегідь, щоб потім тільки намастити намазку на них. Смак виходить дуже святковим, бо тут дуже вдале поєднання інгредієнтів та немає нічого зайвого.
Для приготування знадобиться:
- 240 г консервованої скумбрії в олії;
- 200 г білого батона;
- 150 г помідорів;
- 2 яйця;
- 5-7 пір’їн цибулі;
- невеликі пучки петрушки й кропу;
- 3-4 зубчики часнику.
Також для смаку треба пів чайної ложки солі, по дрібці чорного та червоного перцю, а для правильної текстури – 1 столова ложка майонез та стільки ж олії з банки зі скумбрією.
На пательні розігрійте 15-20 г олії та підрум’яньте нарізаний скибками батон. Можна також підсушити в тостері або духовці. Дайте грінкам повністю охолонути, щоб вони стали сухими та хрумкими. За бажанням можна натерти один бік часником. Але якщо не любите його аромат, то не потрібно.
Яйця зваріть круто, охолодіть та натріть на дрібній терці. З помідора беріть виключно м’якоту, без серединки. Його можна перед цим бланшувати, щоб зняти шкірку. Потім наріжте його маленьким кубиком. Зелень наріжте дрібно. В намазку беріть лише ніжні зелені листочку кропу та петрушки, без стебел.
Скумбрію розімніть виделкою до однорідності, підлийте одну столову ложку олії з банки й додайте майонез. Всипте яйця, помідор та зелень, приправте сіллю і перцем, і ще раз добре перемішайте до густої пасти. Намазуйте щедро, зверху прикрасьте пір’їнками зеленої цибулі або гарними листочками кропу чи петрушки.