Серед усіх закусок на столі ця точно приверне найбільше уваги. На вигляд вона майже, як мандарин, а всередині – ніжний салат з солодкою ананасовою ноткою. Вона добре тримається купи, ідеально смакує, а приготувати її можна за день до свята, щоб 31 грудня просто поставити на стіл, коли зберуться гості. Охолоджена вона стає смачнішою.
Інгредієнти для закуски прості та доступні. Потрібно 500 г готової моркви. Можна відварити, але якщо запекти, то її колір буде яскравішим, а смак насиченішим. Моркву необхідно діставати, коли вона злегка щільна, щоб у закусці не перетворилася в кашу. Також купіть 150 г печериць, 100 г консервованих ананасів, 2 яйця, 50 г твердого сиру та 2 плавлені сирки по 70 г. Для аромату знадобляться 2-3 зубчики часнику, а для заправки – 2 столові ложки майонезу.
Печериці наріжте дрібно та обсмажуйте, доки повністю не випарується зайва рідина. Потім охолодіть. Моркву треба натерти на дрібній терці та добре відтиснути руками від зайвої вологи. Ананаси наріжте кубиком і також приберіть з них зайвий сироп. Будь-який надлишок вологи – і закуска розвалиться на тарілці. А тому не ігноруйте всі ці нюанси.
Далі зберіть начинку. Натріть яйця, плавлені сирки та твердий сир, додайте часник через прес та вмішайте гриби з ананасом. Заправляйте майонезом порціями, щоб маса стала густою і легко ліпилася, а не “пливла”. Скуштуйте та посоліть і поперчіть, якщо вам не вистачає смаку. Після цього розстеліть харчову плівку для формування закуски.
На центр викладіть півтори-дві столові ложки моркви та розплющте у круг. У центр покладіть столові ложку начинки, після чого за допомогою плівки обгорніть навколо неї моркву. Вона має повністю зчепитися між собою з усіх сторін, щоб сформувати “мандаринку”. Потім закрутіть плівку зверху, щоб трохи ущільнити закуску. Розкрутіть, покладіть на тарілку для подачі та прикрасьте зверху горошинкою чорного перцю або петрушкою чи кропом для імітації листочка.